Description / Goût
Les radis Purple Ninja sont de taille moyenne avec une forme oblongue se terminant par une fine pointe ou une queue à leur extrémité. Leur peau extérieure est d'une teinte violette vibrante et, comme beaucoup de radis allongés, peut avoir de légères stries de couleur plus foncée et des poils fins ou des racines courtes sortant de sa peau. Leur chair intérieure est une étoile comme un éclat de lavande au violet foncé sur un fond blanc. Les radis sont coiffés de tiges violettes et vertes et de feuilles vertes. Le radis offre une morsure croquante et une saveur de radis légèrement épicée.
Saisons / Disponibilité
Les radis Purple Ninja ont une haute saison au printemps et au début de l'été, puis à nouveau à l'automne.
Faits actuels
Le radis Purple Ninja est botaniquement une partie de Raphanus sativus et un membre de la famille des Brassicaceae. Une variété relativement nouvelle, la Purple Ninja a reçu des éloges pour sa couleur violette vibrante et sa saveur de radis supérieure.
La valeur nutritionnelle
Le radis Purple Ninja est une excellente source de vitamine C, en particulier lorsqu'il est consommé cru. De plus, ils contiennent des flavonoïdes et un antioxydant sulforaphane. Les légumes-feuilles du radis Purple Ninja sont également comestibles et offrent encore plus de vitamine C que la racine du radis.
Applications
Les légumes verts et la racine des radis Purple Ninja sont comestibles et peuvent être utilisés dans un certain nombre de préparations cuites et crues. La racine coupée en fines tranches peut être utilisée pour ajouter une bouchée épicée aux sandwichs, crudités, sushis, soupes et ceviche. Les radis Purple Ninja tranchés peuvent également être ajoutés aux salades et aux sautés ou préparés conservés et marinés. Les radis tranchés peuvent également être rôtis, ce qui donnera une saveur plus sucrée et moins épicée. Les légumes verts peuvent être utilisés à la place d'autres légumes verts tels que les blettes ou le chou frisé et ajoutés aux soupes et sautés. Pour conserver les radis Purple Ninja au réfrigérateur et utilisés dans un délai d'une à deux semaines.
Informations ethniques / culturelles
Les radis aux teintes violettes sont populaires depuis longtemps en Europe, en Chine et au Japon. Toutefois, leur popularité aux États-Unis n’est apparue qu’à une époque assez récente, à partir des années 1990.
Géographie / Histoire
Les radis Purple Ninja ont été mis sur le marché pour la première fois en septembre 2015. Ils ont été créés par Babé Farms dans la vallée de Santa Maria en Californie. Créée par le fondateur Will Souza en 1986, la ferme est née des voyages de Souza en Europe, y voyant toutes les variétés de produits européens et les petits légumes. Le Purple Ninja est sans aucun doute une continuation de cette inspiration car des radis uniques comme celui-ci sont populaires depuis longtemps dans les pays européens. En termes de distribution, les radis Purple Ninja peuvent être trouvés en saison partout aux États-Unis ainsi que dans certaines régions du Canada et parfois à l'étranger.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Clé et rongeur | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Mille Fleurs | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-3085 |
| Donna Jean | San Diego, Californie | 540-532-7139 |
| Vin de cuisine | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego, Californie | 619-222-1181 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego, Californie | 858-735-0051 |
| Café commun | San Diego, Californie | |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cuisine de quartier | San Diego, Californie | 760-840-1129 |
| Monsieur A | San Diego, Californie | 619-239-1377 |
| Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
| Né et élevé | San Diego, Californie | 858-531-8677 |
| Pêcherie | San Diego, Californie | 858-272-9985 |
| Secouer et embrouiller | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Georges à la crique | San Diego, Californie | 858-454-4244 |
| Vista Valley | Vue CA | 760-758-2800 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Hôtel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Ecuries d'Italie | San Diego, Californie | 858-352-6912 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent les radis Purple Ninja. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Mes trois saisons | Salade de légumes du printemps avec vinaigrette au babeurre et graines de pavot |
Récemment partagé
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L'ail est-il un légume ou une racine
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