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Producteur
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Description / Goût
Il est évident que la prune Black Splendor tire son nom de sa peau bleu-noir et de sa chair rouge betterave. C'est une prune plus grosse que la moyenne et généralement une prune à maturation précoce. Il s'agit d'une variété de pierres collantes, ce qui signifie que la fosse centrale ne se sépare pas proprement de la chair. Le fruit d'encre est moyennement acidulé équilibré par de riches saveurs sucrées.
Saisons / Disponibilité
La prune Black Splendor est disponible à la fin du printemps et en été.
Faits actuels
Les prunes sont un fruit à noyau et membres de la famille des rosacées et classées sous le genre Prunus, avec les pêches, les cerises, les amandes et les abricots. La variété de prune de référence est la prune Santa Rosa, une prune japonaise développée en Amérique par Luther Burbank en 1906. La prune Black Splendor est plus grosse, plus tendre et une variété à maturation plus précoce par rapport à la Santa Rosa.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les prunes Black Splendor. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Nourriture 52 | Filet de porc grillé avec sauce aux prunes noires et relish aux pêches | |
| L'école Gourmandise | Sorbet aux prunes de Sweet Rose Creamery |
