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Description / Goût
La poire asiatique Kikusui est également appelée poire asiatique du 21ème siècle. C'est un fruit rond aigre-doux qui est parfois noueux. Il a une peau jaune verdâtre et est excellent pour manger cru.
Saisons / Disponibilité
Les poires asiatiques Kikusui sont disponibles à l'automne.
Faits actuels
Il existe des milliers de variétés connues de poires asiatiques, chacune variant légèrement en forme et en couleur. Toutes les poires asiatiques sont aujourd'hui apparentées à Pyrus ussuriensis (poire Ussuri) et Pyrus serotina (poire des sables du Japon). La poire asiatique est connue sous de nombreux noms, notamment Nashi, la poire japonaise, la poire de sable et la poire chinoise. Bien que sans rapport avec les pommes, les poires asiatiques sont souvent appelées poires aux pommes en raison de leur consistance croustillante et juteuse.
La valeur nutritionnelle
Les poires asiatiques sont faibles en calories avec environ 50 calories par poire de taille moyenne. Ils sont une bonne source de vitamine C avec chaque poire contenant 8% de vos besoins quotidiens et fournissent une bonne quantité de fibres, dont la plupart se trouvent dans la peau. Il a été démontré que les aliments riches en fibres tels que les poires asiatiques aident à réduire le taux de cholestérol et à prévenir le cancer du côlon. En médecine chinoise, les poires asiatiques sont considérées comme un fruit rafraîchissant et sont utilisées à des fins de désintoxication et pour traiter la toux, la laryngite, les ulcères et la constipation. Ils sont également utilisés en médecine chinoise pour aider à promouvoir un teint sain, éliminer les cernes et soulager les douleurs rétiniennes.
Applications
La texture ferme et croquante des poires asiatiques en fait un ajout populaire aux salades. Ajouter des poires tranchées ou en cubes aux salades vertes et de fruits ou râper et ajouter à la salade de chou. Leur saveur sucrée et juteuse ajouteront de l'humidité et de la saveur aux gâteaux, tartes, muffins et pains rapides.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les poires Kikusui Asain. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
