Description / Goût
Le géranium rose mesure en moyenne 1,2 mètre de haut et se ramifie en une forme touffue de 1 mètre de large. Il a des feuilles profondément enroulées qui ont une couche veloutée de poils fins à la surface. Les fleurs sont plus petites que celles du géranium commun et sont roses ou lavande avec des veines pourpres profondes. Ils sont composés de cinq pétales fusionnés et regroupés en ombelles. Rose Geranium a un parfum de rose clair avec des nuances de lilas, d'agrumes et de citronnelle.
Saisons / Disponibilité
Rose Geranium est disponible du début du printemps à l'été.
Faits actuels
Le géranium rose, Pelargonium graveolens, est un arbuste aromatique à feuilles persistantes, graveolens signifie «très parfumé» en latin. Bien que la plante entière soit comestible, la plupart du parfum provient des huiles contenues dans les feuilles plutôt que dans les fleurs. Il existe près de 800 espèces de géranium, dont 200 sont de la variété parfumée allant des parfums d'agrumes, de menthe, de muscade, de noix de coco, de genièvre et de pomme. Le géranium rose est utilisé dans les applications culinaires, la phytothérapie, les produits cosmétiques, les insecticides naturels et l'aromathérapie.
La valeur nutritionnelle
Le géranium rose a des propriétés astringentes, antiseptiques et anti-inflammatoires. Il peut être utilisé pour contrôler les saignements internes ou externes, traiter les affections cutanées et soulager les maux de gorge. Les huiles essentielles dérivées des feuilles et des fleurs de la plante sont utilisées en aromathérapie comme relaxant et antidépresseur.
Applications
Les feuilles et les fleurs des géraniums roses sont mieux utilisées dans les applications sucrées. Les fleurs offrent une texture plus délicate et une saveur douce. Ils peuvent être utilisés pour faire de la gelée, de la confiture, de la crème glacée, des gâteaux, du glaçage et même de la liqueur. Ajouter le géranium rose au sucre ordinaire et laisser infuser pendant quelques semaines. Le sucre parfumé peut être utilisé dans des recettes de pâtisserie ou pour sucrer des tisanes. Tapisser un moule à gâteau avec des feuilles et des fleurs avant de verser la pâte pour parfumer légèrement le gâteau pendant la cuisson. Le géranium rose complimente la rhubarbe, le citron, la lime, le pamplemousse, la prune, la myrtille, la mûre, la fraise, les pétales de rose, la cardamome, la crème anglaise, le babeurre et la vanille.
Géographie / Histoire
Le géranium rose est originaire d'Afrique du Sud. Il est à la fois tolérant à la chaleur et à la sécheresse, mais ne supporte pas une exposition prolongée au gel. Il nécessite le plein soleil et prospère dans les sols sableux à faible taux d'humidité. Le géranium rose a été naturalisé dans les climats tempérés du monde entier et se porte bien dans des conteneurs, des paniers suspendus ou taillé comme une haie.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des fleurs de géranium rose. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
