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Description / Goût
Le poivre noir est botaniquement connu sous le nom de Piper nigrum et les grains de poivre sont l'épice de la plante de poivre de vigne en fleurs. Le poivrier pousse comme une vigne qui produit de petites fleurs blanches. Ces fleurs après 3 à 4 ans se transforment en baie connue sous le nom d'épice de poivre. Les grains de poivre noir sont de petites baies qui développent une enveloppe extérieure noire à maturité. Les grains de poivre noir ont une saveur piquante et une légère chaleur.
Saisons / Disponibilité
Les grains de poivre noir sont disponibles toute l'année.
La valeur nutritionnelle
Les grains de poivre noir sont une excellente source de fer, de vitamine K et de manganèse. Les grains de poivre noir fournissent une quantité importante de fibres alimentaires et de cuivre. Le poivre noir est également connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.
Applications
Les grains de poivre noir sont utilisés dans pratiquement tous les genres de cuisine à travers le monde. Les grains de poivre noir entiers sont couramment utilisés pour assaisonner une variété de viandes, dans les recettes de marinage ou la préparation de bouillons.
Géographie / Histoire
Les grains de poivre noir sont produits à partir de la plante de poivre originaire de l'Inde. Le poivre noir a été utilisé pendant des milliers d'années et a eu de nombreuses utilisations polyvalentes à travers l'histoire. Dans la civilisation grecque antique, le poivre noir était utilisé comme une forme de monnaie et comme offrande effrayée aux dieux. Le grain de poivre était l'une des épices les plus importantes commercialisées dans l'Antiquité, où de nombreuses villes marchandes d'Europe et du Moyen-Orient ont été établies. Au Moyen Âge, la quantité de poivre qu'un homme possédait était directement liée à sa richesse.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
J & Tonys | San Diego, Californie | 855-634-7664 |
Javier Plascencia | Nice CA | 619-295-3172 |
Le Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californie | 858-735-3093 |
Pain sucré et vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Cuisine + Bar Raill Noir | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Avant | San Diego, Californie | 858-675-8505 |
Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego, Californie | 619-886-6656 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Caves de San Diego 2017 | San Diego, Californie | 760-207-5324 |
Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |