| Fermes familiales Murray | Page d'accueil |
Description / Goût
Les abricots tropicaux sont de petits fruits, mesurant environ 2,5 centimètres de diamètre. Ils ont une peau fine qui passe d'un vert pâle à un rouge orangé avec une texture veloutée. La peau est parsemée de taches pâles et présente un calice vert distinctif à la tige, un vestige de la fleur. La chair est de couleur orange pâle et contient plusieurs petites graines. Il a une texture douce et une qualité fondante. Les abricots tropicaux ont une saveur rappelant celle d'un abricot, mais sont aigres et astringents et sont souvent cuits avec un rapport 1: 1 de sucre pour réduire l'acidité.
Saisons / Disponibilité
Les abricots tropicaux sont disponibles toute l'année avec des saisons de pointe au printemps et à l'automne.
Faits actuels
Il existe deux fruits communément appelés «abricot tropical». L'un est originaire d'Afrique et d'Asie du Sud-Est, l'autre est un hybride de ce même fruit et un autre du même genre. Botaniquement, le fruit est Dovyalis abyssinica, également connu sous le nom de groseille d'Abyssinie, ou un hybride naturel de Dovyalis abyssinica et de la groseille à maquereau de Ceylan, Dovyalis hebecarpa. Les deux ont une apparence similaire et diffèrent légèrement dans les niveaux d'acidité de la chair. Les abricotiers tropicaux peuvent produire jusqu'à 100 livres de fruits par an. Ils poussent sur de grands arbres feuillus avec des pointes extrêmement longues et pointues, ce qui rend la récolte difficile.
La valeur nutritionnelle
Il n'y a pas eu de véritable étude nutritive sur les abricots tropicaux, cependant, des études ont été effectuées sur la groseille à maquereau de Ceylan. Ils sont riches en vitamine C et constituent une bonne source de fibres alimentaires, de phosphore et de fer. Ils contiennent également de petites quantités de vitamines du complexe B.
Applications
Les abricots tropicaux peuvent être utilisés crus ou cuits. Les fruits crus peuvent être pelés et combinés avec d'autres fruits pour les chutneys ou consommés comme un fruit entier. Ils sont le plus souvent utilisés pour faire de la gelée et des confitures, des sauces et des jus, et sont combinés avec d'autres fruits tropicaux. Le jus peut être utilisé dans les desserts et pour faire des glaces ou des sorbets, ou utilisé dans les marinades, les vinaigrettes ou pour la fabrication du vin. La pulpe peut être pressée plusieurs fois pour changer sa consistance. Les abricots tropicaux doivent être réfrigérés dès que possible, car ils sont hautement périssables. Une fois réfrigérés, ils se conservent jusqu'à trois semaines s'ils ne sont pas endommagés.
Informations ethniques / culturelles
Le bois dur de l'abricotier tropical est considéré comme une source de bois commerciale précieuse utilisée pour la fabrication de manches d'outils, de cadres de lit et de cuillères. Les racines et les tiges de l'arbre étaient traditionnellement utilisées pour faire une soupe tonique pour la santé.
Géographie / Histoire
Les abricots tropicaux sont originaires d'Afrique, tandis que la variété hybride est originaire de Floride. Dovyalis abyssinica est originaire des pays d'Afrique orientale que sont l'Éthiopie, le Kenya, le Soudan du Sud, la Somalie, la Tanzanie, l'Ouganda, l'Érythrée et à travers le golfe d'Aden au Yémen. Ils sont le plus souvent consommés par les locaux et se retrouvent parfois sur les marchés de la région. Les fruits hybrides ont été découverts pour la première fois en 1953 et étaient un croisement entre D. abyssinica et la groseille à maquereau de Ceylan, un fruit à la peau pourpre foncé aux caractéristiques similaires et à la chair musquée et sucrée. Les fruits hybrides se trouvent en Floride, à Cuba et à Hawaï et, dans une mesure très limitée, dans le sud de la Californie. Ils sont susceptibles d'être repérés sur les marchés locaux et les kiosques à fruits.
Récemment partagé
Les gens ont partagé des baies d'abricot tropical à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 142 jours, 19/10/20 Commentaires de Sharer: Abricots tropicaux de 3 fermes de noix  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 160 jours, 10/01/20 Commentaires de Sharer: Abricots tropicaux de 3nut Farms  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929 Hancock Street San Diego, Californie 92110 619-295-3172 PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 162 jours, 9/29/20 Commentaires de Sharer: 3 Nuts Farm |
