Description / Goût
Les pétales de rose sont disponibles dans un assortiment de différentes nuances, y compris l'orange, le rose, le blanc, le jaune et le rouge. Les pétales délicats sont arrondis vers la fin et arrivent en pointe. Ils varient en taille et deviennent progressivement plus petits vers le centre de la floraison. Les pétales de rose sont très aromatiques et peuvent être décrits comme similaires à un panier de fruits, de citron, de capucine ou de clou de girofle. Tout comme ses couleurs, les saveurs peuvent également varier en fonction de la variété et peuvent être sucrées, épicées ou acidulées.
Saisons / Disponibilité
Les pétales de rose sont disponibles toute l'année avec une haute saison pendant les mois d'été.
Faits actuels
Les roses font partie de la famille Roseacea et du genre Rosa. Il existe littéralement des milliers de variétés hybrides, les roses les plus populaires utilisées à des fins culinaires sont la rose damascena et la rose apothicaire.
La valeur nutritionnelle
Les pétales de rose fournissent une source de vitamine C.
Applications
Les pétales de rose sont principalement utilisés pour garnir les gâteaux et les desserts. Un ajout à une variété de plats indiens, l'eau de rose à base de pétales de rose est un arôme préféré dans les cuisines de l'Inde, du Moyen-Orient et de la Chine. Ajoutez des pétales de rose hachés au beurre et aux fromages à pâte molle pour une jolie tartinade infusée à la rose. Congelez les fleurs en glaçons à utiliser dans les cocktails et la limonade. Non seulement utilisés pour les préparations culinaires, les pétales de rose étaient à une époque utilisés comme parfum et pour adoucir l'haleine.
Géographie / Histoire
On pense que les roses sont originaires d'Asie il y a des millions d'années et ont été cultivées pour la première fois pour le jardin en Chine vers 500 avant JC. Leur popularité en tant que fleur de variété de jardin s'est rapidement répandue dans l'hémisphère nord.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des fleurs de pétales de rose. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
