Description / Goût
Les baguettes de lavande mesurent environ cinq à six pouces de longueur. Leur tige vert pâle a de fines petites feuilles vert foncé à sa base. Les baguettes de lavande sont coiffées d'une fleur de lavande pourpre. La baguette dans son intégralité est recouverte d'un doux duvet blanc et émet un parfum floral très parfumé et distinctif.
Saisons / Disponibilité
Les baguettes de lavande sont disponibles toute l'année avec une haute saison au printemps.
Faits actuels
La lavande, de l'espèce Lavandula, est une herbe aromatique à fleurs et membre de la famille Labiate ou menthe. Aujourd'hui, il est le plus couramment utilisé pour ses propriétés oléagineuses et aromatiques ainsi que pour ses applications culinaires en tant qu'herbe.
La valeur nutritionnelle
La lavande est utilisée depuis longtemps pour ses propriétés médicinales. Il est considéré par beaucoup comme très bénéfique dans le traitement du stress, de l'anxiété, de l'insomnie et des douleurs musculaires et est souvent utilisé en massothérapie et en acupuncture. Dans le passé, la lavande était couramment utilisée pour traiter les plaies, les maladies de la peau, les maux de gorge et les maux de dents et est étudiée aujourd'hui pour sa capacité à lutter contre les infections bactériennes.
Applications
Les baguettes de lavande ont la taille idéale pour une utilisation comme garniture dans une variété de préparations. Utiliser à la place d'un bâton à mélanger dans les cocktails. Ajoutez des baguettes à la limonade ou au champagne pour une infusion subtile de lavande. Combinez avec d'autres herbes entières pour faire des cornichons. Utilisez des baguettes pour garnir les gâteaux, les muffins ou les sablés. Tenez les baguettes debout dans des pots d'huile ou de vinaigre pour faire une infusion attrayante. Mélanger avec des brins de romarin et utiliser comme farce pour le poulet rôti. La lavande se marie bien avec le fromage de chèvre, la glace à la vanille, les légumes-racines, la volaille, le miel, le beurre et les sauces et desserts à base de crème.
Géographie / Histoire
Considérée comme originaire de la Méditerranée, la lavande s'épanouit dans les climats chauds et ensoleillés avec un sol bien drainé et légèrement alcalin. On dit que l'homonyme de Lavender vient du mot latin lavar, qui signifie «laver». Pas étonnant compte tenu de l’histoire de l’utilisation de la lavande comme parfum, encens et additif pour le bain en Grèce, à Rome, en Perse et en Égypte. La lavande était également couramment utilisée comme désinfectant et pour la lutte antiparasitaire en raison de ses propriétés insecticides. Aujourd'hui, l'essentiel de la lavande est cultivé en Australie, aux États-Unis et en France.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des fleurs de baguette de lavande. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Récemment partagé
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