Description / Goût
Les mandarines au miel sont de petits agrumes de forme ovale aplatie. Ils ont des écorces minces et orange pâle avec des glandes sébacées bien visibles qui donnent à sa surface une texture de galets. Les huiles volatiles de la croûte dégagent un arôme savoureux. La croûte est lâchement attachée à la chair orange pâle et juteuse. Comme leur nom l'indique, les mandarines au miel sont douces avec des notes de miel et d'épices.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines au miel sont disponibles à la fin de l'automne et au début de l'hiver.
Faits actuels
Les mandarines au miel sont classées botaniquement comme une variété de Citrus reticulata. C'est une variété de mandarine à maturation précoce. Les mandarines au miel sont également appelées mandarines au miel de Californie et sont un croisement entre un tangor, ou hybride mandarine-orange, et une autre variété de mandarine. Les mandarines au miel sont souvent confondues avec les mandarines murcott cultivées en Floride, qui sont également vendues sous le nom de «miel murcott».
La valeur nutritionnelle
Les mandarines au miel sont une excellente source de vitamine C et d'acide folique, ainsi que de potassium et de fibres alimentaires. Les petits agrumes sont une source de calcium, de vitamine A et de bêta-carotène. Ils contiennent également des flavonoïdes qui, avec la vitamine C, offrent des avantages antioxydants.
Applications
Les mandarines au miel sont le plus souvent consommées fraîches ou utilisées pour leur jus. Utilisez leur jus et leur zeste dans les boissons et les smoothies ou les desserts glacés. Ajoutez des segments frais aux plats du petit-déjeuner et aux salades vertes. Accompagnez les herbes fraîches, le miel, les vins blancs, les amandes, les fruits tropicaux et les fromages affinés. Les mandarines au miel se conservent à température ambiante jusqu'à une semaine et peuvent être réfrigérées pour un stockage prolongé.
Informations ethniques / culturelles
Il existe trois variétés de mandarines ou de mandarines qui sont généralement vendues sous le nom de «Mandarine au miel» ou «Mandarine au miel». Il existe une mandarine chinoise au miel qui n'est généralement disponible qu'en Asie du Sud-Est. La mandarine murcott de Floride est souvent vendue sous le nom de «miel» mais n’est pas la même variété et est limitée aux régions agrumes de Floride.
Géographie / Histoire
La mandarine au miel a été développée à l'origine par H.B. Frost au Citrus Research Center de l’Université de Californie à Riverside. Frost a élevé le roi tangor et la mandarine de saule pour produire la mandarine au miel en 1915. La variété n'a jamais été commercialisée, probablement en raison d'une tendance à porter des fruits en alternance, tous les deux ans. Leur saveur et leur taille les rendent toujours attrayants pour les producteurs d'agrumes et les pépinières, qui peuvent acheter du bois de bourgeon auprès du programme de protection clonale des agrumes d'UC Riverside. La disponibilité des mandarines au miel est limitée aux petits vergers et aux marchés fermiers des régions productrices d'agrumes de Californie.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| KI | Encinitas, Californie | 760-586-8289 |
| VOUS Gestion culinaire | San Diego, Californie | 858-964-8677 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des mandarines au miel. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Tartelette | Gratins de mandarine au citron et au miel | |
| Goût de Beyrouth | Sorbet au miel et à la mandarine | |
| Cuisine Genius | Gélatine au miel et à la mandarine |
Récemment partagé
Les gens ont partagé des mandarines au miel à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Ville de fruits de mer Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com PrèsAlun Rock, Californie, États-Unis Il y a environ 377 jours, 27/02/2020  Ville de fruits de mer Supermarché Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 À proximitéAlun Rock, Californie, États-Unis Il y a environ 377 jours, 27/02/2020  Marché Asie-Pacifique Marché Asie-Pacifique 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 À proximitéMarin, Californie, États-Unis Il y a 378 jours, 26/02/2020  Marché de Marukai Marché Marukai - Stevens Creek 19750, boulevard Stevens Creek Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com PrèsCupertino, Californie, États-Unis Il y a 380 jours, 24/02/2020  Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a 381 jours, 23/02/2020  Marché fermier de Burlingame Marché de Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com PrèsBurlingame, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020 Commentaires de Sharer: Magnifique.  Supermarché du Pacifique Supermarché Pacific - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com PrèsSud de San Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 382 jours, 22/02/2020  Marché oriental de Manille Marché oriental de Manille 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 À proximitéPacifique, Californie, États-Unis Il y a 382 jours, 21/02/2020  Ville de fruits de mer Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com PrèsLes anges, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Super marché de la ville de fruits de mer Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com PrèsGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Marché du ranch de Glendale Marché du ranch de Glendale 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 À proximitéGlendale, Californie, États-Unis Il y a environ 402 jours, 02/02/20  Super roi Marchés Super King - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com PrèsBurbank, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Marché Super King Marché Super King - Lincoln Ave 2260 avenue Lincoln Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com PrèsAltadena, Californie, États-Unis Il y a environ 403 jours, 2/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com PrèsTustin, Californie, États-Unis Il y a environ 409 jours 26/01/2020  Marchés de Northgate Gonzalez Marché de Northgate - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com PrèsSaint Ana, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché supérieur Épiciers supérieurs - Long Beach 1033, boulevard Long Beach Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com PrèsLong Beach, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché de choix frais Marchés des récoltes fraîches - Garden Grove 9922, avenue Katella Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com PrèsStanton, Californie, États-Unis Il y a environ 410 jours, 25/01/2020  Marché de Mission Ranch Marché de Mission Ranch 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Prèsancienne mission, Californie, États-Unis Il y a environ 411 jours, 24/01/2020  Marchés de Cardenas Marché de Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com PrèsCentre, Californie, États-Unis Il y a environ 414 jours, 1/21/20  Supermarché GS Supermarché GS 5127 W avenue Glendale Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com PrèsPeoria, Arizona, États-Unis Il y a environ 415 jours, 20/01/2020  Place de marché internationale AZ Marché international AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 À proximitéTempe, Arizona, États-Unis Il y a environ 416 jours, 19/01/20  Le verger PrèsKings Hwy, New York, États-Unis Il y a environ 431 jours, 1/04/20 Commentaires de Sharer: Belles mandarines au miel du marché du verger !!  Marché fermier de Brentwood Arnett Farms à proximitéSawtelle, Californie, États-Unis Il y a environ 703 jours, 04/07/19 |
