| Food Buzz: Histoire des tomates | Ecoutez |
Producteur
| Kong Thao | Page d'accueil |
Description / Goût
Les tomates cerises vertes ont un diamètre moyen de deux à quatre centimètres et sont de forme ronde comme leur homologue, la tomate cerise rouge. Leur chair intérieure juteuse est vert vif et offre une texture croquante et une saveur légèrement acidulée. Comme toutes les tomates, les tomates cerises peuvent être classées en fonction de leur mode de croissance, car leurs plantes produisent sous deux formes différentes: déterminée ou indéterminée. Les variétés déterminées poussent sur des plantes en forme de buisson avec des vignes courtes et ne portent qu'une seule récolte par saison, tandis que les variétés indéterminées sont des plants de vigne longs et tentaculaires qui portent des fruits en continu tout au long de la saison.
Saisons / Disponibilité
Les tomates cerises vertes sont disponibles pendant les mois d'été.
Faits actuels
Les tomates cerises sont scientifiquement appelées Lycopersicon esculentum, à l'origine Solanum lycopersicum, et sont en outre classées en sous-groupes qui représentent les variations observées au sein des espèces de tomates. Par conséquent, les variétés de tomates cerises sont plus spécifiquement appelées Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. En plus du vert, vous pouvez trouver des variétés de tomates cerises dans une large gamme de couleurs, notamment le rouge, le rose, l'ivoire, le jaune, l'orange et le noir.
La valeur nutritionnelle
Les tomates cerises contiennent de la vitamine A et de la vitamine C, ce qui en fait une bonne collation pour maintenir la santé oculaire et renforcer votre système immunitaire. Ils sont également riches en fibres, en fer, en vitamine B-6 et contiennent des quantités décentes de calcium et de vitamine K, qui sont tous deux essentiels pour renforcer et effectuer des réparations mineures sur les os et le tissu osseux.
Applications
Les tomates cerises vertes sont un ingrédient polyvalent et peuvent être utilisées dans les préparations crues et cuites. Accompagnez-le d'ingrédients gratuits, notamment du maïs frais, des haricots à décortiquer, des fromages jeunes et à pâte molle, des pétoncles, des crevettes, des aubergines, des concombres, des noix fraîches, des avocats, des courgettes et des herbes telles que la menthe, la roquette et le basilic. Bien que les tomates cerises vertes soient délicieuses lorsqu'elles sont consommées telles quelles, la cuisson peut rehausser leur goût sucré et ajouter de la profondeur à leur saveur. Pensez à faire frire, rôtir ou faire une sauce avec des fruits mûrs. Toutes les variétés de tomates cerises doivent être conservées à l'abri de la lumière directe du soleil à température ambiante pendant environ deux à trois jours, ou jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à l'emploi, après quoi la réfrigération peut ralentir le processus de pourriture et les empêcher de mûrir davantage.
Informations ethniques / culturelles
Les tomates cerises sont originaires de la région des Andes au Chili, en Colombie, en Bolivie et au Pérou, mais on pense qu'elles ont été domestiquées plus au nord du Mexique. Les tomates faisaient, et sont toujours, une partie inhérente du régime alimentaire indigène des Sud-Américains et des Centraméricains.
Géographie / Histoire
Les tomates cerises vertes descendent de la tomate sauvage, qui remonte à des millions d'années sur la côte sud-américaine. Les tomates cerises étaient en fait les premières espèces de tomates à être domestiquées, et les premiers fruits avaient la taille de baies et leur chair ne contenait à l'origine que deux cavités de graines. Les agriculteurs mésoaméricains qui ont commencé à domestiquer des tomates cerises dans le nord de l'Amérique centrale ont finalement sélectionné des fruits mutés pour la reproduction, augmentant la taille, la forme et le nombre de cavités de graines des différents cultivars. Cette évolution a été essentielle pour transformer les tomates sauvages parfaitement rondes de la taille d'une baie en une gamme de formes et de tailles de variétés de tomates d'aujourd'hui.
Récemment partagé
Les gens ont partagé des tomates cerises vertes à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme via l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché central d'Athènes Grèce 🇬🇷 Nature fraîche IKE Marché central Athènes Y-45 www.naturesfresh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 552 jours, 09/05/19 Commentaires de Sharer: Tomates vertes cerises  Marché central d'Athènes Grèce PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 622 jours, 27/06/19 Commentaires de Sharer: Tomate cerise verte â¸ï¸ ?? |
