| Food Buzz: Histoire de la banane | Ecoutez |
Description / Goût
Les bananes de pomme se distinguent par leur taille, leur texture et leur saveur. Les bananes de pomme sont robustes et dodues, avec une peau épaisse et tendue. La texture de la chair légère et crème est ferme lorsqu'elle est jeune et devient tendre et crémeuse à maturité. Lorsqu'elle est jeune, la banane Apple est à la fois acidulée et sucrée avec des nuances de pomme. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il développera un profil de saveur beaucoup plus tropical, avec des notes d'ananas et de fraise. La pomme-banane a un parfum mémorable et complexe marqué par un fort arôme de pomme acidulée.
Saisons / Disponibilité
Les bananes de pomme sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Il existe deux espèces sauvages de bananiers qui sont les ancêtres de tous les cultivars de bananier: Musa acuminata et Musa balbisiana. La banane Apple, également connue sous le nom de banane Latundan, Manzano et Silk, est un cultivar hybride du bananier Musa balbisiana et membre de la famille des Musaceae.
La valeur nutritionnelle
Les bananes de pomme contiennent une quantité importante de potassium et de fibres et sont plus riches en vitamines C et A que les bananes communes.
Applications
Les bananes de pomme sont couramment utilisées comme banane de dessert une fois qu'elles atteignent leur maturité maximale. Ils peuvent également être utilisés dans des plats salés froids et chauds. La douceur d'une banane Apple peut être associée à d'autres ingrédients sucrés et riches. Il peut également offrir un contraste avec les saveurs acidulées et acidulées. Les accords gratuits comprennent des pommes, des fruits à noyau, des baies comme les fraises et les myrtilles, les agrumes, la citronnelle, la crème, le yogourt, le bacon, les viandes fumées, la menthe et les noix comme les noix de cajou et les noix de macadamia.
Géographie / Histoire
La banane Apple est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Il est cultivé dans les régions subtropicales et tropicales, en particulier les îles hawaïennes, le Honduras, la Malaisie et le Mexique. La banane Apple (Latundan) a d'abord été nommée d'après Claude Letoundal. Letoundal était un missionnaire français de l'Inde qui a introduit la banane aux Philippines où elle reste la banane la plus populaire cultivée aux Philippines. La banane Apple n'est pas cultivée pour une production commerciale à grande échelle, donc sa pertinence culinaire est principalement dans sa région de croissance.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les bananes aux pommes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Viande à fumer | Bananes Manzano (pomme) enveloppées de bacon | |
| Four entier et céleste | No Churn Crème glacée aux cerises noires et banane |
Récemment partagé
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